Amanida Dalí, ruca, tomàquet natural, espàrrecs verds, porro en tempura, tomàquet confitat, làmines de parmesà i vinagreta de festucs

Amanida Espai de la Carme, bouquet d’enciams, foie tebi, poma caramel·litzada, ceba confitada, porro en tempura i vinagreta de mel

Amanida Gala, torradetes de formatge brie fos amb panses, pinyons i tomàquet confitat, sobre una base d’enciams amb vinagreta de mostassa i nata

Carpaccio de vedella amb virutes de parmesà i oli d’oliva

Farcellets de formatge de cabra al toc de mel i mostassa sobre niu d’enciams

Provolone a la Menorquina, patata, crema de formatges, ceba confitada, tomàquet natural i sobrassada

Provolone amb xoriço picant de Nàpols, bitxo verd, patata i crema de formatges

Risotto amb salsa de bolets i làmines de Parmigiano Reggiano

Risotto de calamars encebats amb ceba de Figueres

Risotto Espai, el de sempre fet dins la roda de Parmigiano Reggiano, curació mínima de 24 mesos

Trinxat de la Cerdanya

Bacallà ajoarriero (picant)

Bacallà en tempura o confitat, amb samfaina i allioli gratinat

Canelons amb salsa d’estofat i patates encebades

Canelons tradicionals

Confit d’ànec amb acompanyament i reducció de Pedro Ximénez

Espaguetis al foie, amb ous de guatlla, salsa de foie i trufa negra

Galtes de porc estofades en la seva salsa

Lagarto ibèric 180-190 g amb patates encebades

Lasanya a la bolonyesa

Peus de porc estofats amb picada de fruits secs

Ravioli farcit de burrata amb salsa de nous al toc de trufa negra

Raviolone farcit de formatge i nous amb crema de formatges, porros i xampinyons al gratén

Rigatoni N’duja, salsa a base de sobrassada picant i crema de formatges, amb un ou i gratinat al forn

Risotto a la catalana, amb espinacs, panses, pinyons i una suau crema

Risotto negre de sípia

Rotelle, pasta farcida de marisc amb fumet, gambes, cloïsses i musclos

Ventall ibèric 180-190 g amb patates encebades